Gỏi là một món khai vị cũng như là món dễ ăn kèm không thể thiếu trên mâm cơm người Việt. Và gỏi ngó sen chay là một trong những loại gỏi bổ dưỡng, thơm ngon và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Gỏi ngó sen sẽ giúp cho thực đơn chay của bạn thêm phong phú và đầy đủ chất dinh dưỡng. Bài viết này, Quán chay The Rice sẽ hướng dẫn các bạn làm gỏi ngó sen chay tại nhà.
Nguyên liệu
Sau đây sẽ là những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị cho món gỏi của mình:
- 300g ngó sen
- 1 cây chả lụa chay
- 1 cây mì căn
- 1 lá tàu hũ ky
- 400g cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 trái dưa leo
- 100g dưa kiệu
- 1 củ sắn nhỏ
- Giấm
- 1 tép tỏi tây
- 500g đậu phộng rang sẳn
- 1/4 trái thơm
- 24 bánh phồng tôm chay chiên sẵn
- 1 bịch nước dừa (nên có để món gỏi ngon hơn)
- Cần tàu, Chanh, Ớt, Ngò, rau răm, cà chua
Các bước làm gỏi ngó sen chay
Bước 1: Chuẩn bị
Chả lụa: xắt thành sợi sau đó xào sơ sơ
Tàu hũ ky: chiên cho vàng vừa phải, sau đó bẻ thành miếng nhỏ vừa ăn.
Mì căn: Đun nước sôi, sau đó cho mì căn vào để luộc trong khoảng 30 phút. Bạn cũng có thể luộc với nước dừa để vị ngon hơn. Sau đó bạn xé sợi rồi xào sơ với gia vị sao cho vừa ăn.
Ngó sen: ngâm nước pha với giấm hoặc phèn, sau đó xả sạch, vắt cho ráo nước.
Cà rốt: bạn có thể tỉa hình bông hoa hoặc xắt mỏng, bóp muối, rồi xả sạch, vắt ráo rồi ướp với đường.
Dưa leo: bạn hãy bỏ ruột dưa leo, còn phần cơm xắt mỏng ướp với đường rồi vắt cho ráo.
Dưa kiệu: xé sợi, sau đó chia thành 1/3 để pha với nước mắm, 2/3 còn lại cho vào gỏi.
Tỏi tây: các bạn băm nhỏ rồi đem phi vàng.
Ớt: bạn có thể tỉa hoa 2 kim đồng hồ để trang trí, phần còn lại thì xắt sợi.
Bước 2: Cách trộn
Các bạn tiến hành trộn: Ngó sen + cà rốt + dưa leo + chả lụa + tàu hũ ky + mì căn + tỏi tây + 2/3 dưa kiệu + bột ngọt + chanh + ớt xắt sợi + nước tương nêm gỏi chua chua ngọt ngọt là được.
Sau đó cho rau răm xắt nhỏ + đậu phộng giã nát trộn đều vào.
Bước 3: Trình bày
Ém gỏi vào khuôn tròn, trút ra dĩa. Xung quanh xếp thêm ngò và ớt tỉa bông. Ăn kèm bánh phồng chay.
Giá trị dinh dưỡng của Gỏi ngó sen chay
Gỏi ngó sen chay được làm từ rất nhiều nguyên liệu. Do đó, món này có giá trị dinh dưỡng rất cao. Chúng ta hay cùng tìm hiểu nhé !
Có lợi cho xương và tim mạch: Gỏi ngó sen có chứa nhiều Canxi. Do đó giúp bạn phát triển tim và xương mạnh khỏe hơn.
Giúp cho hệ tiêu hóa: sen chứa hàm lượng chất xơ cao, vì thế sẽ giúp tiêu hóa tốt hơn. Ngừa các bệnh về đường tiêu hóa như táo bón.
Có lợi cho bệnh huyết áp và tiểu đường: Sen rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường và bệnh nhân cao huyết áp vì thực phẩm này giúp điều hòa lượng đường trong máu cũng như huyết áp. Điều này là nhờ củ sen chứa nhiều kali.
Giảm cân: Sen chứa nhiều chất xơ và ít calo nên sẽ là lựa chọn tốt cho giúp ích rất nhiều cho việc giảm cân của bạn.
Tăng cường miễn dịch: Sen chứa hàm lượng cao vitamin C giúp tăng cường miễn dịch. Đặc biệt có lợi trong việc chống lại các bệnh nhiễm trùng do virus. Vì thế, ăn gỏi ngó sen sẽ rất tốt cho hệ miễn dịch.
Và đó là một số lợi ích mà Gỏi ngó sen chay mang lại. Ngoài ra, món này còn có rất nhiều lợi ích khác như: chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe của tóc và da, Tăng cường sức khỏe tinh thần, giảm cholesterol,…
Nếu bạn không có đủ thời gian để làm cho mình một món gỏi ngó sen chay thì bạn đừng lo. Quán Chay The Rice sẽ giúp bạn !
Liên hệ ngay với chúng tôi để đặt Món gỏi thơm ngon này cùng với những món chay ngon tốt cho sức khỏe khác tại:
- Địa chỉ: 6/14 Tân Thới Nhất 21, Tân Thới Nhất, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
- Số điện thoại: 0947 148 778
Ngoài ra, bạn có thể đặt món online tại:
