Bún mắm chay có hương vị đặc trưng từ mắm chay và những thành phần tươi ngon khác. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu bún chay ngon, bổ rẻ theo phong cách miền nam.

Chuẩn bị nguyên liệu 

Cách nấu bún mắm chay đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Bún
• Chả chay 
• Bắp cải thảo 
• Nấm đùi gà 
• Nắm chay 
• Nấm hương 
• Cà rốt 
• Củ cải trắng 
• Cà tím 
• Mắm đậu 
• Rau sống
• Đậu hũ chay
• Rau sống tươi mát
• Hành phi
• Tiêu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách nấu bún nắm chay ngon và bổ bạn cần thực hiện theo những bước sau đây:

1. Chuẩn bị hỗn hợp mắm đậu 

• Hòa 2 muỗng canh mỡ chay với 1/2 chén nước sôi và 1/2 chén mắm đậu.
• Cho thêm gia vị như tiêu, đường, tỏi băm, ớt băm vào hỗn hợp mắm đậu.

2. Chiên đậu hũ 

• Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn đun cho dầu ăn sôi lên, sau đó bạn cho đậu hũ khô vào chiên cho đậu hũ phồng lên, chín vàng thì bạn vớt ra để cho ráo dầu.

3. Nấu nước dùng

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn,  sau đến cho hành phi vào phi thơm
• Bạn cho đậu hũ trắng và đậu hũ đã chiên khô vào 
• Lấy phần nước mắm đậu đổ qua rây để lấy phần nước mắm còn phần xác thì bỏ đi 
• Đun sôi nước khoảng 2 lít trong một nồi và đun cho sôi lên. 
• Sau đó bỏ cà tím vào nấu chung. Thêm gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình bạn. 

• Bạn nấu khoảng 10 phút là cà tím chín bạn tắt bếp

4. Chuẩn bị bát bún

• Bỏ bún tươi vào trong nước nóng 2-4 giây rồi rớt ra.
• Đặt bún trong một bát lớn.

5. Trình bày món ăn

Bây giờ, chúng ta sẽ bắt đầu trình bày bún mắm chay đậm đà chuẩn bị miền nam:

• Đổ nước dùng nấm hương đã ninh vào bát chứa bún.
• Xếp lên trên bún các loại rau sống như rau muống, rau diếp cá, hành lá, xà lách…
• Cuối cùng, trang trí món ăn bằng hành khô phi và tỏi phi.

KẾT LUẬN 

Với  hương vị đậm đà của mắm chay, sự tươi ngon của rau sống và vị ngọt của đậu hũ, bún mắm chay đậm đà chuẩn bị miền nam sẽ là món ăn chay hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình. Hy vọng rằng cách nấu bún nắm chay ở trên. Hãy thử nấu ngay và tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc trưng của miền nam trong món ăn này.