Món kho là món không thể thiếu giúp cho mâm cơm chay của bạn trở nên đậm đà hơn. Bài viết này, Quán Chay TheRice sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mắm kho quẹt chay tại nhà.
Nào, hãy cùng The Rice vào bếp thôi !
Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là những nguyên liệu chính mà bạn cần chuẩn bị cho món kho chay:
- Mắm chay
- 3 miếng đậu hũ non
- 3 trái cà chua chín
- 200g nấm rơm búp
- 1/3 chén sả bào mỏng
- 200g rau sống
- Dầu ăn, ngò
- 1 trái ớt chín băm nhỏ
- Muối, đường, bột ngọt, nước tương, tiêu
Các nguyên liệu ăn kèm (có thể bỏ qua):
- 100g giá sống
- 2 trái dưa chuột
- 150g bắp cải
- trái thơm chín
- 1 trái ớt tỉa hoa
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta hay cùng bắt tay vào thực hiện !
Cách làm mắm chay kho
Sơ chế
Đậu hũ non: các bạn rửa sạch, rồi sau đó bóp nhỏ.
Cà chua: dùng dao để xắt mỏng, rồi bằm nhỏ, sau đó bạn loại bỏ hột.
Nấm rơm: gọt và rửa sạch nấm với nước có pha chút muối. Rồi các bạn xắt mỏng, bằm nhỏ.
Sả, ớt: bằm nhỏ.
Với các nguyên liệu đi kèm, các bạn sơ chế như sau:
Dưa chuột: xắt mỏng, dày độ 2 đến 3 ly, bề ngang độ 3 ly đến 4 ly.
Thơm chín: xắt sợi như dưa chuột,
Bắp cải: xắt thành sợi.
Thực hiện
Bắc chảo dầu nóng, cho sả ớt bằm nhỏ vào cho thơm. Rồi cho mắm chay xào sơ, cho nấm rơm + đậu hũ + cà chua vào. Xào tất cả lên cho hơi chín, cho thêm chút nước ấm cho hỗn hợp được sền sệt. Nêm chút nước tương + tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn rồi nhắc xuống.
Trộn rau: rau sống + giá + dưa chuột + bắp cải + thơm chín, trộn chung lại xếp ra dĩa.
Trình bày
Cho mắm kho ra thố trên rắc thêm tiêu + ngò cho thơm.
Mắm này dùng chung với cơm và dĩa rau sống rất ngon
Dĩa rau: xếp rau đã trộn ra dĩa, giữa dĩa cắm ớt tỉa hoa và rải thêm vài cọng ngò xung quanh cho đẹp
Và trên đây là hướng dẫn nấu mắm kho chay. Nếu các bạn không có nhiều thời gian để thực hiện món này tại nhà. Bạn có thể đến Quán Chay The Rice Quận 12 để thưởng thức:
- Địa chỉ: 6/14 Tân Thới Nhất 21, Tân Thới Nhất, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
- Số điện thoại: 0947 148 778
Bạn cũng có thể đặt món tại:
Ngoài ra, The Rice còn cung cấp dịch vụ đặt tiệc chay với những combo món chay vô cùng ngon và bổ dưỡng. Hãy liên hệ ngay với The Rice nhé !
